Konserve Patlıcan

Konserve Patlıcan

Konserve patlıcan, patlıcan çok çeşitli şekilde kullanılan bir sebzedir. Yemek çeşitlerinin fazla olmasından dolayı yaz aylarında oldukça fazla tüketilmektedir. Patlıcandan yapılan yemekler çok çeşitli olduğu kadar hepside birbirinden lezzetli ve farklı tatlardır. Bu nedenle de bayanlar genellikle yazın mevsiminde yetişen patlıcanlardan kışlık hazırlıklar yapmaktadırlar bu hazırlıklar genellikle ya güneşte patlıcanlar doğranıp kurutularak yada dolmalarını yapmak için oyulup kurutularak yapıldığı gibi konserve olarak da saklanabilmektedir. Konser ve yapmanın incelikleri ve uyulması gereken kuralları vardır bunlara uyularak hazırlanan konserveler kış boyunca rahatlıkla kullanılabilir. Evde konserve patlıcan hazırlanırken mutlaka basınçlı tencereler kullanılmalıdır. Konserve gıdalarla bulaşan oldukça ciddi hastalıklara neden olan bakterilere karşı dikkat edilmesi gerekir. Konserve patlıcan yapılmadan önce muhakkak cam kavanozlar kullanılmalı, kavanoz kapakları paslı lastiği zedelenmiş olmamalıdır ayrıca cam kavanoz kapakları 15-20 dakika suda kaynatılarak mikroplarından arındırılmalıdır.

Konserve patlıcan için malzemeler
  • 1 kilo bostan patlıcanı
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Cam kavanoz
  • Tuz
Konserve patlıcan yapılışı

Önce bastan patlıcanları közleyerek işe başlayalım. Bunun için ya fırının üzerine konan köz tavalarından yararlanabilirsiniz, yada fırının içinde ızgara bölümünde de patlıcanları közleyebilirsiniz. Ancak kışlık hazırlığı olarak fazlaca konserve hazırlayacaksanız, en güzeli ve lezzetlisi dışarıda uygun bir yerde mangal yakıp üzerinde patlıcanları közlemektir. Patlıcanları köze koymadan önce bir kaç yerinden çatal yardımı ile delerseniz hem patlamasını önlemiş olursunuz, hemde daha iyi pişmesini sağlarsınız. Közlenen patlıcanlar elde tutulacak kadar soğuduktan sonra temiz bir şekilde, kabukları üzerinde kalmayacak biçimde soyulur. Dilerseniz bütün şekilde, dilerseniz de parçalara ayırarak şişelere doldurabilirsiniz.

Biz tarifte bütün olarak konulan patlıcan konserve tarifini anlatmaya çalışacağız. Daha sonra temiz bir cam kavanozun içerisine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı konarak kavanozun her tarafına bulaşması sağlanır. Ayıklanmış patlıcanlar bütün bütün cam kavanoza yerleştirilir. Üzerine biraz daha zeytinyağı ve tuz koyarak kavanozların kapağı sıkıca kapatılır. Bütün kavanozlar sonra su dolu bir düdüklü tencereye dizilir. Düdüklünün içindeki kavanozların tamamı, suyun içinde kalması gerekir. Daha sonra düdüklünün kapağı kapatılıp düdüğünden buhar çıkmaya başladıktan sonra 5 dakika kadar daha ocakta kaynatılıp, ocaktan alınır. Süre sonunda ocaktan alınan düdüklünün havasını çıkarttıktan sonra açılarak içindeki konserveler tezgahın üzerine serilen temiz bir beze ters çevrilerek dizilir. 10-12 saat kadar bu şekilde duran kavanozları saklanacağı yere kaldırmadan önce kapaklarına parmakla bastırılır eğer kapak içeri dışarı çöküp kalkıyorsa kapak tutmamış demektir. Böyle kavanozları açıp tekrar kaynatıp sağlam kapak takarak tekrar düdüklüde kaynatıp işlemi baştan tekrarlayabilirsiniz. Daha sonra konserve patlıcanları, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilir. Bu şekilde hazırlanan konserve patlıcan, kullanmadan önce kavanoz kapakları parmakla kontrol edilip, şişkinlik olup olmadığına bakılıp sonra kullanılmalıdır. Hava almış kavanozlar asla kullanılmamalıdır. Tadı değişen köpüren konserveler kesinlikle kullanılmamalıdır.
Son Güncelleme : 12.11.2018 12:37:54
Konserve Patlıcan ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Konserve Patlıcan Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Konserve Patlıcan"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan...
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço...
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır....
Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı
Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif o...
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur...
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine...
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy...
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler...
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği
Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler...
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan
Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da bir çok faydas...
Etli Patlıcan Kebabı
Etli Patlıcan Kebabı
Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari...
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme...

 

Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Karnıyarık
Patatesli Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Köz Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Dolması Kalori
Kuru Patlıcan Salatası
Tepside Patlıcan Kebabı
Patlıcan Konserve
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Kaşarlı Patlıcan
Közde Patlıcan Salatası
Kemer Patlıcan
Bostan Patlıcan
Patlıcanın Faydaları
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Patlıcan Çeşitleri
Yoğurtlu Patlıcan
Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Patlıcan Sapı
Kuru Patlıcan Dolması
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Popüler İçerik
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi...
Kemer Patlıcan
Kemer Patlıcan
Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ...
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye...
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu...
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi...
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Nisan - 2019