Kürdanlı Patlıcan Kebabı

Kürdanlı Patlıcan Kebabı

Kürdanlı Patlıcan Kebabı, yaz aylarında patlıcan ile yapılan en nefis kebaplardan biri olan kürdanlı patlıcan kebabını sizlerde kolaylıkla hazırlayarak harika sofralar kurabilirsiniz. Bu güzel kebap çeşidini sevdiklerinize ve konuklarınıza güzel bir ziyafet çekerek övgüler toplayabilirsiniz.

Kürdanlı Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 Kilo çekirdeksiz kemer patlıcan
  • 2 Adet domates
  • 3-4 Adet çarliston biber
  • Sıvı yağ
Köftesi İçin
  • 500 Kg orta yağlı dana kıyma
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Adet yumurta
  • 1 Tatlı k. pul biber
  • 1 Çay k. karabiber
  • 1 Tatlı k. kimyon
  • 1 tutam maydanoz
  • Yeteri kadar tuz
Sosu İçin
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 Çorba kaşığı domates salçası
  • 1 Su bardağı sıcak su
Kürdanlı Patlıcan Kebabı Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyarak başlayalım. Daha sonra soyulan patlıcanları boylamasına eşit parçaya bölerek keselim. Uzun uzun kesilen patlıcanları tuzlu suyun içine alarak acısının çıkması için beklemeye alalım. Kürdanlı patlıcan kebabının köftelerini hazırlamak için yoğurma kabımıza 500 kg kıymayı koyduktan sonra üzerine 1 adet kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyarak rendeden geçirelim. Ardından köfte harcımızın üzerine yumurta, kırmızı pul biber, kimyon, karabiber, galeta unu ve yeteri kadar tuzu ekleyerek köfte harcımızı yoğurmaya başlayalım. İyice yoğurduğumuz köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimizde yuvarlayarak üzerine bastırıp yuvarlak şekilde hazırlayalım. Köfte harcı bitinceye kadar aynı işlemi devam edelim ve bir kenarda beklemeye alalım.

Ardından tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanların suyunu süzüp bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayarak kızartmak için hazır hale getirelim. Kızartma tavaya sıvı yağı ilave ederek ocağa alıp yağın ısınmasını sağlayın. Patlıcanları yağın içine alarak kızartarak uygun kabın içine alalım. Patlıcanların hepsini aynı şekilde kızarttıktan sonra hazırladığımız köfteleri de aynı şekilde arkalı önlü kızartarak alalım. Kızartma işlemleri bittikten sonra patlıcanın bir tanesini tezgahımızın üzerine alalım, diğer bir patlıcanı ilk parçanın üzerine artı şeklinde koyarak tam ortasına köfteyi yerleştirelim ve geri kalan patlıcanları köftenin üzerini sararak sabitleştirmek için kürdanı batıralım. Bütün patlıcan ve köfteler bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.

Hazırladığımız kürdanlı patlıcan kebapları fırın kabımıza yerleştirelim. Daha sonra sivri biberleri ve domatesleri iri iri doğrayarak kebabın üzerindeki kürdanlara batırarak yerleştirelim. Kürdanlı patlıcan kebabın sosu için bir kase içine domates salçası, biber salçası, tuz ve sıcak su ekleyerek salçaları eritip sos haline gelen karışımı kebapların üzerine gezdirerek dökelim. Hazırladığımız kebabımızı önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımıza alalım. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirdikten sonra kürdanlı patlıcan kebabımız hazır. Fırından alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 26.09.2018 21:56:33
Kürdanlı Patlıcan Kebabı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Kürdanlı Patlıcan Kebabı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Kürdanlı Patlıcan Kebabı"
Merhaba kürdanları patlıcan kebabı dedikleri bizim orda İslim kebabı derler. Ancak ben saha önce hiç yapmadım. Harcı hazırlamak kolay patlıcanları da kızartırım ama katlama kürdan saplama işini pek çözemedim nasıl dağılmadan bu şekli verebilirim yardımcı olur musunuz?
Aysel . 31.10.2018 13:06:15
CEVAP YAZ
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan...
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço...
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır....
Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı
Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif o...
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur...
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine...
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy...
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler...
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği
Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler...
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan
Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da bir çok faydas...
Etli Patlıcan Kebabı
Etli Patlıcan Kebabı
Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari...
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme...

 

Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Karnıyarık
Patatesli Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Köz Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Dolması Kalori
Kuru Patlıcan Salatası
Tepside Patlıcan Kebabı
Patlıcan Konserve
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Kaşarlı Patlıcan
Közde Patlıcan Salatası
Kemer Patlıcan
Bostan Patlıcan
Patlıcanın Faydaları
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Patlıcan Çeşitleri
Yoğurtlu Patlıcan
Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Patlıcan Sapı
Kuru Patlıcan Dolması
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Popüler İçerik
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi...
Kemer Patlıcan
Kemer Patlıcan
Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ...
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye...
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu...
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi...
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019