Mangalda Patlıcan Kebabı

Mangalda Patlıcan Kebabı

Mangalda Patlıcan Kebabı, Gaziantep yöresine ait olan mangalda patlıcan kebabı en çok sevilerek tüketilen ve sıklıkla yapılan yemeklerden bir tanesidir. Patlıcan kebabı özellikle hafta sonu güzel havayı değerlendirerek pikniğe giden kişilerin sıklıkla hazırladığı doyurucu ve lezzetli kebap çeşididir.Mangalda patlıcan kebabı genellikle erkekler tarafından pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Hanımlar için bu yemek hem zahmetsiz hem de oldukça lezzetli olan kebap çeşitleri arasında yer almaktadır. Büyük küçük herkesin severek yediği bu mükemmel lezzetteki kebabı isterseniz mangal yerine evde grilde pişirebilirsiniz. Mangalda patlıcan kebabının en güzel yeme tarzı lavaşın arasına çekilerek dürüm şeklinde yeme sistemidir. Patlıcan kebabında önemli olan kıymasının karışık et çeşitlerinden olmasıdır. Özellikle içinde kuyruk yağı, kuzu döş eti ve yağsız kara dana eti ile zırhta çekilen kıyma kebaba ayrı bir lezzet katacaktır.

Mangalda Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kilogram az yağlı zırhta çekilmiş kıyma
  • 1,5 kilogram büyük kemer patlıcan
  • 5-6 adet yeşil sivri biber
  • 5-6 adet domates
  • Göz kararı tuz
  • Karabiber
Pişirmek İçin
  • Mangal
  • Kebap şişleri
  • Meşe mangal kömürü
Mangalda Patlıcan Kebabı Yapılışı, öncelikle domatesler, patlıcanlar ve biberler iyice yıkanır, ardından domatesler ortadan ikiye bölünerek şişe geçirilir. Biberlerde aynı şekilde şişe saplanır ve mangalda pişirilmek üzere hazır hale getirilir. Patlıcanların sap kısımları kesildikten sonra 2 parmak kalınlığında olacak şekilde enlemesine kesilir. Kebabın esas ana kahramanı olan köfteyi hazırlamak için tepsinin içine zırha çektiğimiz kıymayı, karabiberi ve tuzu ilave ederek iyice yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopardıktan sonra kasenin içine bir miktar su konulur. Kebapları şişe takarken köfteye elimiz yapışmasın diye suya batırırız. Kebap şişine bir adet patlıcan bir top yuvarlak köfte şeklinde saplanarak dizilir. Ardından hafif şekilde elimizle bastırarak yassılaştıralım. Sıra mangalın hazırlanmasında, meşe kömürü mangala konularak yakılır. Kömür tavına geldikten sonra ilk önce şişteki domates ve biberler pişirilir. Daha sonra kebap şişleri mangalda önce bir tarafı, sonra çevirerek diğer tarafını güzelce pişirelim. Mangal ateşinde pişmiş olan patlıcan kebaplarını sırasını bozmadan tepsi içerisine alalım. Pişirdiğiniz kebapların üzerine hafif şekilde su serpiştirelim ve başka bir tepsi ile ağzını kapatarak terlemesi için bırakalım. Başka bir tepsiye de domates ve biberleri çekelim. Bu şekilde 10 dakika dinlendikten sonra mangalda patlıcan kebap servis yapalım. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 24.10.2018 05:08:02
Mangalda Patlıcan Kebabı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Mangalda Patlıcan Kebabı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Mangalda Patlıcan Kebabı"
Mangalda patlıcan kebabı hazırlarken bütün malzemeleri sırasıyla kürban dişlere taktım. Mangalda güzelce pişmesini bekledim. Ancak tam bu sırada şişlerin arasında bulunan köftelerin dağıldığını ve mangalın içerisine düştüğünü gördüm. Bu durumun sebebi ne olabilir? Şişi hazırlarken malzemeleri çık sıkı yaptığım için mi oldu acaba? Bu konuda bilgisi olan var mı?
Bekir . 30.10.2018 16:11:43
CEVAP YAZ
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan...
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço...
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır....
Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı
Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif o...
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur...
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine...
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy...
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler...
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği
Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler...
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan
Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da bir çok faydas...
Etli Patlıcan Kebabı
Etli Patlıcan Kebabı
Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari...
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme...

 

Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Karnıyarık
Patatesli Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Köz Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Dolması Kalori
Kuru Patlıcan Salatası
Tepside Patlıcan Kebabı
Patlıcan Konserve
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Kaşarlı Patlıcan
Közde Patlıcan Salatası
Kemer Patlıcan
Bostan Patlıcan
Patlıcanın Faydaları
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Patlıcan Çeşitleri
Yoğurtlu Patlıcan
Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Patlıcan Sapı
Kuru Patlıcan Dolması
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Popüler İçerik
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi...
Kemer Patlıcan
Kemer Patlıcan
Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ...
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye...
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu...
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi...
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019