Patlıcan Reçeli

Patlıcan Reçeli

Patlıcan reçeli. Patlıcanın da reçeli mi olur diyenleriniz hemen çıkacaktır mutlaka. Patlıcanın da reçeli olur, hemde oldukça lezzetli adeta bal gibi olur, üstelik sabah kahvaltısının vazgeçilmezi olur, bizden demesi. Evimize başka şehirlerden gelen misafirlerimizin, reçelin içerisinde patlıcan olduğunu, hatta reçelin isminin patlıcan reçeli olduğunu dahi bilmeden bu reçeli tattıklarında, reçelin tadına bayıldıklarına çok defa tanık olursunuz. Yedikleri reçelin içerisinde patlıcan olduğunu duyduklarında ise buna bir türlü inanmak istemezler ve giderken de mutlaka bunun tarifini sizden almadan gitmezler. Patlıcan reçelini artık her ne kadar marketlerde hazır yapılmış olarak bulmak mümkün olsa da, sizin kendi evinizde doğal bir ortamda hazırlayacağınız patlıcan reçelinin yerini asla tutmayacaktır.

Patlıcan reçeli için malzemeler
  • 1,5 Kilogram toz şeker
  • 14-15 Adet reçellik küçük cins körpe patlıcan
  • 2 Litre kadar sönmemiş kireçle elde edilmiş kireç suyu
  • 6-7 Adet karanfil
  • 2 Adet irice limon tuzu veya bir adet limon
Patlıcan reçeli yapılması

Öncelikle 2-3 santimetre uzunluğundaki reçellik patlıcanların saplarını çıkartıp kabuklarını soğan zarı inceliğine yakın soymaya özen gösterin ve soyduğunuz patlıcanların ortasındaki çekirdekli kısımlarını oyarak çıkartın. Hazırladığınız bu patlıcanları ezilmeyecek şekilde çok hafif bir şekilde haşlayın. Daha sonra kireçli suyu hazırlayıp kabuklarını çok ince soyduğunuz patlıcanları kireçli suda bırakarak bir gece bekletin. Bu şekilde kireçli suda bir gece bekletilen patlıcanlar sertleşir. Daha sonra yeteri kadar kireçli suda sertleştirilen patlıcanları kireçli sudan çıkartın ve iyice süzün ve temiz suda iyice yıkamak sureti ile kirecinden iyice arındırın. Hatta kireçli suyu daha iyi arındırmak için 2 taşım haşlayarak daha güzel arındırabilirsiniz. Ayrı bir tencerede şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın daha sonra patlıcanları kaynayan şerbetin içine atın. Reçel kıvamına gelmeye yakın reçele 2 adet limon tuzunu atın veya eğer elinizde hazır varsa 2–3 damla limon suyu damlatın ve içine 6-7 adet karanfili ekleyin bir iki dakika daha kaynatıp ateşten alın. ateşten aldığınız patlıcanların içerisine arzu ederseniz ceviz de doldurabilirsiniz. Daha sonra, önce patlıcanları cam kavanoza güzel bir şekilde yerleştirip, üzerini patlıcanı kaynattığınız şerbeti ile doldurun. Patlıcan reçeli servise hazırdır artık. Afiyet olsun.

Patlıcan reçel yapımının püf noktaları

Öncelikle reçel yapılmak istenilen sebze veya meyveler çürük olmamalı, eğer mümkün olursa taze ve olgun sebze ve meyveler arasından seçilmelidir. Reçeli yapılan sebze veya meyveler pişirilirken, tahta kaşık kullanılmalı ve reçel hep aynı yönde karıştırılmalıdır. Rastgele karıştırılması durumunda reçel kıvama geç gelir ve sulanır. Reçelin üstünde belli bir süre kaynadıktan sonra oluşan köpük, reçel kıvama geldikten sonra, reçelin şerbetinin metal süzgece yapışmasını önlemek için, sıcak suya batırılıp ısıtılmış metal bir süzgeçle alınmalıdır. Yaptığınız reçeli daha önce ısıtılmış sıcak ve iyi kurulanmış cam kavanozlara koyarak ağzına kadar doldurup, üstünü hava almayacak şekilde bir kağıtla örtülmelidir. Reçel kavanoz kapakları ya reçel sıcakken veya soğuduktan sonra kapatılmalı, kavanozlar ışık görmeyen ve çok sıcak olmayan, serin bir yerlerde saklanmalıdır.
Son Güncelleme : 23.09.2018 22:40:33
Patlıcan Reçeli ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcan Reçeli Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Patlıcan Reçeli"
Birçok meyveden reçel yapmıştım ama daha önce bu şekilde bir sebzeden hiç reçel yapmadım. bu reçeli doğru bir şekilde yapmamız durumunda ne kadar bir süre içerisinde tüketmemiz gerekmektedir.
Yoruç . 24.09.2018 21:46:26
CEVAP YAZ
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan...
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço...
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır....
Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı
Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif o...
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur...
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine...
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy...
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler...
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği
Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler...
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan
Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da bir çok faydas...
Etli Patlıcan Kebabı
Etli Patlıcan Kebabı
Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari...
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme...

 

Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Karnıyarık
Patatesli Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Köz Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Dolması Kalori
Kuru Patlıcan Salatası
Tepside Patlıcan Kebabı
Patlıcan Konserve
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Kaşarlı Patlıcan
Közde Patlıcan Salatası
Kemer Patlıcan
Bostan Patlıcan
Patlıcanın Faydaları
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Patlıcan Çeşitleri
Yoğurtlu Patlıcan
Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Patlıcan Sapı
Kuru Patlıcan Dolması
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Popüler İçerik
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi...
Kemer Patlıcan
Kemer Patlıcan
Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ...
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye...
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu...
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi...
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019