Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma, patlıcan ile hazırlanan yemeklerin içerinde en lezzetlisidir. Yapılışı biraz zahmetli gibi dursa da hemen hemen her hanım bu yemeği yapmaktan zevk alır. Köfte ve patlıcanın uyumu oldukça kuvvetlidir. Akşam yemekleri için yanında pirinç pilavı ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle akraba toplantıları yada davet sofraları için oldukça ideal ve doyurucu bir yemektir. Görünüm olarak sofranıza renk katar. Formuna dikkat edenler ve diyet yapanlar patlıcanları kızartmak yerine fırında da pişirebilir. Bu sayede lezzetinden bir şey kaybetmeden kalori değeri daha düşük olacaktır. Patlıcan sarmada en önemli püf noktası sosunda kullanılan sarımsaktır. Sarımsak aroması patlıcana ayrı bir lezzet katar.

Patlıcan Sarma İçin Gerekli Malzemeler
  • 10 adet patlıcan
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Domates ve çarliston biber dilimleri
Köftesi İçin,
  • 400 gram yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 7-8 dal maydanoz
  • 2 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin,
  • 5 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay bardağı su
  • Sıvı yağ
Patlıcan Sarma Hazırlanışı,

Patlıcan sarma yapımına köfte harcı hazırlığı başlanır. Soğanların kabukları soyularak rende ile rendelenir. Maydanoz sapları ayıklanarak çok ince kıyılır. Soğan ve maydanoz derin bir karıştırma kabına alınarak üzerine geri kalan malzemeler ilave edilir. Tüm malzemeler birbirine özleşmesi için yaklaşık 10-12 dakika kadar iyice yoğrulur. Daha sonra köfte harcının dinlenmesi için kabın üzeri örtülerek buzdolabına kaldırılır. O esnada patlıcanların kabukları alacalı şekilde soyulur ve boylamasına doğranır. Tuz dolu soyuk suya konularak hem kararmaması hem de acı tadının kaybolması sağlanır.

Dinlenen köfte harcı buzdolabından çıkarılır. İç harçtan orta büyüklükte parçalar alarak yuvarlanır ve avuç içiyle bastırılarak yassı olarak şekil verilir. Sırasıyla önce patlıcanlar sonra köfteler kızgın yağda iyice kızartılır. Kızartılan tüm malzemeler peçete serili bir tabağa alınarak fazla yağlarını sızdırması beklenir. Patlıcanlar yağını süzdükten sonra iki patlıcanı artı işaretinde koyduktan sonra köfteyi ortasına yerleştirelim. Üzerine açılmaması için kürdan batıralım, kürdanın üzerine bir dilim domates ve biberi ilave edelim.

Hazırladığımız patlıcan sarma fırın tepsisine dizelim. Ayrı bir yerde sos hazırlığı yapılır. Sarımsakların ve domateslerin kabukları soyularak rendelenir. Sarımsaklar rendelenirken domatesler küp şeklinde doğranır. Geniş bir tavaya sıvı yağ konularak sarımsaklar çok az kavrulur. Tercihe göre sıvı yağ yerine çok az zeytinyağı da tercih edilebilir. Sarımsakların üzerine salça ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Domatesler de ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Son olarak baharatlar ve su ilave yapılarak sos kaynamaya bırakılır. sos kaynadıktan sonra köfteli patlıcanların üzerine dökülür.

Patlıcan sarma önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Tüm malzemeler kızartıldığı için çok fazla fırınlanmasına gerek yoktur. Fırından çıkarılan Patlıcan sarma oda sıcaklığında bir müddet bekledikten sonra sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 30.09.2018 06:43:00
Patlıcan Sarma ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcan Sarma Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Patlıcan Sarma"
Merhaba, ben patlıcan yemeklerini çok seven ve sık yapan biriyim. Fakat patlıcan sarma diye bir yemeği ilk defa görüyorum. Acaba bu yemek bilinen başka bir yemek de isimleri mi farklı, yoksa hep var olan bir yemekte ben mi bilmiyorum. bu yemek hakkında bilgi verir misiniz?
Rikab . 10.09.2018 16:48:56
1 YANITI GÖRÜNTÜLE
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan...
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço...
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır....
Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı
Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif o...
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur...
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine...
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy...
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler...
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği
Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler...
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan
Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da bir çok faydas...
Etli Patlıcan Kebabı
Etli Patlıcan Kebabı
Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari...
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme...

 

Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Karnıyarık
Patatesli Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Köz Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Dolması Kalori
Kuru Patlıcan Salatası
Tepside Patlıcan Kebabı
Patlıcan Konserve
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Kaşarlı Patlıcan
Közde Patlıcan Salatası
Kemer Patlıcan
Bostan Patlıcan
Patlıcanın Faydaları
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Patlıcan Çeşitleri
Yoğurtlu Patlıcan
Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Patlıcan Sapı
Kuru Patlıcan Dolması
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Popüler İçerik
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi...
Kemer Patlıcan
Kemer Patlıcan
Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ...
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye...
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu...
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi...
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019