Patlıcan

Patlıcan

Patlıcan, sıcak iklimlerde yetişen mor renkli bir sebzedir. Yani patlıcana yaz sebzesi de denilebilir. Düşük sıcaklığa dayanamayan patlıcanın anavatanı da sıcak bir ülke olan Hindistan'dır. Buradan Afrika, Doğu Akdeniz ve Avrupa'ya kadar yayılmıştır. İlk başlarda bir süs bitkisi olarak görülen patlıcan, besin değerleri öğrenildikçe tüketilmeye başlanmıştır. Patlıcanın içeriğinde protein, karbonhidrat ve yağ oranları hatırı sayılır derecede zengindir. Ülkemizde kızartma, közleme, fırın yemekleri ve salataları yapılan patlıcan oldukça sevilen bir sebzedir. Türk mutfağında patlıcanla yapılan yemek ve salata türleri oldukça zengindir. Kendi içinde de türleri olan patlıcanın, özellikle kemer patlıcanı ve topan patlıcan denilen türleri çok kullanılmaktadır. Bu sebzenin kabuğunda da az miktarda nikotin vardır. Bu nikotin miktarı insan sağlığına zararlı değildir. Patlıcan bunu zararlılardan korunmak amacıyla üretir. Ayrıca düşük kalorili olan bu sebzenin içeriğinde A, B, C vitaminleri, demir, kalsiyum ve fosfor gibi değerli mineraller vardır.

Patlıcanın faydaları nelerdir?

Yüksek oranda lif içeren patlıcan, düşük kalorili bir sebzedir. Halk arasında patlıcanın ne denli faydalı olduğu pek bilinmemektedir. İçeriğinde yüksek oranda antioksidan bulunduğu için, patlıcan vücudun direncini arttırır ve kanserden korunmaya yardımcı olur. Sinirleri yatıştırıcı etki yapar. Ayn zamanda kalp çarpıntısına da iyi gelir. İdrar söktürücü olduğu kadar, bağırsakları da yumuşatır ve sindirime yardımcı olur. Kolesterol oranı yüksek olduğunda, uzmanlar patlıcan tüketilmesini önerirler. Bu özelliğiyle damar tıkanıklığı içinde faydalı olur. Böbrek ağrılarının azaltılmasında, pankreas ve karaciğerin çalışmasını düzenlemede, mide yanmasının geçmesinde patlıcanın yararlı etkileri vardır. Ayrıca basur içinde patlıcan tavsiye edilir. Patlıcanın kabuğunda nasunin denilen fitokimyasal vücuttaki hücre hasarına iyi gelir, kanserden koruyucu etki yapar.

Safra kesesi ya da böbrek taşı olan kişiler dışında herkes patlıcanı tüketebilir. Çünkü patlıcan oksalat içerir ve bu hastalara pek iyi gelmez. Özellikle kalorisinin ve şeker oranının düşük olması nedeniyle şeker hastaları da patlıcanı rahatça tüketebilir. Diyet yapanlarda lif oranı yüksek olan bu az kalorili sebzeyle hazırlanmış yemekleri, salataları yiyebilir. Bağırsakları yumuşattığı için kabızlık sorunu olanlara da patlıcan tavsiye edilir. Kalp ve damar hastalıklardan korunmak içinde, kolesterolü düşüren bu sebzeyi beslenmenize alabilirsiniz: En önemli özelliği sinirleri yatıştırması olan patlıcanı tüketmek için sizlerde kendinize bir sebep bulabilirsiniz.

Patlıcan nasıl tüketilir?

Türk mutfağında imam bayıldı, karnıyarık, kebap, musakka gibi geleneksel yemek tarifleri olan patlıcan yemeklerin temel malzemesi arasında yer almaktadır. Sadece yemeklerde değil, salatalarda, turşularda, reçel, dolma ve köfte yapımında da patlıcan kullanılır. Patlıcan bu özellikleriyle çok yönlü sebzelerden biridir. Patlıcanın kabuğunda bulunan nikotinin de insanlara zararı yoktur. Patlıcanın közde pişirilmesi, fırında yapılması en sağlıklı olanıdır. Kızartılarak yapılan yemekleri de çok lezzetlidir. Ancak bu şekilde kalorisi yüksek bir besin haline geliyor. Doyurucu olan patlıcan her damak tadına hitap edecek şekilde hazırlanabilir.

Patlıcan tüketilirken dikkat edilmesi gerekenler

Her şeyin fazlası zararlı olabilir derler, bu patlıcan içinde geçerlidir. Kabuğunda bulunan nikotin normalde zararlı olmasa da, aşırı tüketildiğinde vücut sağlığına olumsuz etkiler yapabilir. Bazı alerjik yapıda olan kişilere de patlıcan alerjik etki yapabilir. Özellikle cilt döküntüleri, kızarıklık gibi etkiler görülebilir. Ayrıca bu sebzeyi çiğ tüketmemelisiniz. Nadiren bu şekilde tüketimi zehirlenmeye yol açabilir. Bu yüzden patlıcan pişirilerek tüketilmelidir. En sağlıklı olanı közlenerek hazırlanmış halidir. Ayrıca patlıcan yoğurtla birlikte çok güzel uyum sağlar. Bu nedenle gelenekselleşmiş patlıcan salatalarında çoğunlukla sarımsaklı yoğurt kullanılır. Zeytinyağı da patlıcan yemeklerinde ayrı bir lezzet katar. Patlıcanı zeytinyağında kızartmak ta, daha lezzetli olmasında etkili olur.
Son Güncelleme : 20.10.2018 22:20:08
Patlıcan ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcan Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Patlıcan"
Merhaba ben sağlıklı yaşam araştırması yapıyorum. Öğrendim ki mor sebzeler çok sağlıklı ve haftada bir sebzeleri çiğ tüketmek çok sağlıklı imiş. Mor lahanayı çiğ tüketiyorum onda sıkıntı yok ama patlıcan tüketmeye gelince kafam karıştı internette araştırdım kimi patlıcanın çiğ yemenin faydasını anlatıyor kimi şakın çiğ yemeğin zehirlenirsiniz diyor hangisi doğru?
Çavlan . 01.10.2018 15:33:04
CEVAP YAZ
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan...
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço...
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır....
Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı
Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif o...
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur...
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine...
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy...
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler...
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği
Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler...
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan
Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da bir çok faydas...
Etli Patlıcan Kebabı
Etli Patlıcan Kebabı
Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari...
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme...

 

Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Karnıyarık
Patatesli Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Köz Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Dolması Kalori
Kuru Patlıcan Salatası
Tepside Patlıcan Kebabı
Patlıcan Konserve
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Kaşarlı Patlıcan
Közde Patlıcan Salatası
Kemer Patlıcan
Bostan Patlıcan
Patlıcanın Faydaları
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Patlıcan Çeşitleri
Yoğurtlu Patlıcan
Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Patlıcan Sapı
Kuru Patlıcan Dolması
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Popüler İçerik
Kaşarlı Patlıcan
Kaşarlı Patlıcan
Kaşarlı patlıcan, Sofralarımızın oldukça lezzetli ve bir o kadar da pratik yemeklerinden bir tanesidir. Ayrıca hafif bir yemek olduğu için herkesin te...
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi...
Kemer Patlıcan
Kemer Patlıcan
Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ...
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye...
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu...
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi...
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019