Patlıcanlı Kürdan Kebabı

Patlıcanlı Kürdan Kebabı

Patlıcanlı kürdan kebabı, yapımı biraz emek isteyen bir yemek çeşididir. İslim kebabı adıyla da anılan bu yemek şık sunumuyla misafirlerinizi etkileyebilir. Patlıcanlı kürdan kebabının yapımı için doğru patlıcanın seçilmesi çok önemlidir. Çünkü patlıcanların belirli bir uzunluğa sahip olması şarttır. Aksi takdirde patlıcanla köftenin sarılması zorlaşır veya yemeğin pişmesi aşamasında köfte içinden dışarı çıkabilir. Patlıcanlı kürdan kebabının tek dezavantajı patlıcanın kızartılarak kullanılmasıdır. Özellikle kızartma sevmeyen veya sağlıklı beslenmek adına kızartmadan uzak durmaya çalışanlar da patlıcanı elektronik kızartma makinesinden veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek fırında kızartabilir. Ancak hiç birisinin lezzetinin orjinal gibi olmayacağını bilmek gerekir.

Patlıcanlı kürdan kebabı için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo patlıcan,
  • 300 gr. dana kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı galeta unu,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tutum maydanoz,
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 adet domates,
  • 6-7 adet köy biberi,
  • Yeteri kadar tuz,
  • 1,5 su bardağı sıcak su,
  • Kızartmak için sıvı yağ,
Hazırlanışı: Kürdan kebabının yapımına köfteyle başlayabilirsiniz. Bunun için kuru sopan ve sarımsağı rendeleyin. Üzerine köftelik kıyma ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun. Elde edilen köfte harcının kapağını kapatarak dinlenmesi için serin bir yere kaldırın. Bu arada patlıcanları hazırlamaya geçebilirsiniz. Patlıcanları pijamalı az yağ çekmesi için önceden yıkayıp iyice kurulayın. Daha sonra çizgili olarak soyun ve dikine olacak şekilde 4 parçaya ayırın. Elde edilen patlıcanları yaklaşık yarım saat kadar üzerine tuz serperek bekletin. Bu sürenin sonunda acı suyunu iyice sıkıp kızgın yağda arkalı önlü hafif kızartın. Bu işlem tamamlandıktan sonra köfte harcını patlıcanlarını büyüklüğüne bağlı olarak yuvarlayın. Köfteleri de kızgın yağa atıp hemen çıkartın. Domates ve biberi söğüş doğrayın. Kızaran patlıcanın 2 parçasını artı şeklinde üst üste koyun. Ortasına köfte yerleştirerek sırayla katlayın ve üzerine kürdan takın. En son olarak söğüş domates ve birerden de birer tane kürdanın tepesinden geçirin. Patlıcanlı kürdan kebabını borcama dizin. Domates salçasını suyla açın ve arzu ederseniz içine biraz da baharat atarak yemeğin üzerine ilave edin. Yağ kullanmanız doğru olmaz. Patlıcan zaten yeterince yağ çeken bir sebzedir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Patlıcanlı kürdan kebabı hazır. Yemeğin yanına patates püresi ve pirinç pilavı yaparak servis edilmesi tavsiye edilir.
Son Güncelleme : 05.11.2018 18:12:50
Patlıcanlı Kürdan Kebabı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcanlı Kürdan Kebabı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Kürdan Kebabı"
Parlıcanlı kürdan kebabı tarifinizi çok severek yapıyorum aklıma takıldı bu kebap hangi yöre ait acaba?
Haddas . 04.09.2018 22:25:39
CEVAP YAZ
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu Patlıcan
Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan...
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço...
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır....
Patlıcan Sapı
Patlıcan Sapı
Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif o...
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur...
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine...
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy...
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler...
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği
Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler...
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan
Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da bir çok faydas...
Etli Patlıcan Kebabı
Etli Patlıcan Kebabı
Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari...
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında Patlıcan Musakka
Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme...

 

Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Karnıyarık
Patatesli Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır
Köz Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Dolması Kalori
Kuru Patlıcan Salatası
Tepside Patlıcan Kebabı
Patlıcan Konserve
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Kaşarlı Patlıcan
Közde Patlıcan Salatası
Kemer Patlıcan
Bostan Patlıcan
Patlıcanın Faydaları
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Patlıcan Çeşitleri
Yoğurtlu Patlıcan
Patlıcan Dolması
Kuru Biber Patlıcan Dolması
Patlıcan Sapı
Kuru Patlıcan Dolması
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Etli Patlıcan Musakka
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Popüler İçerik
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası
Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi...
Kemer Patlıcan
Kemer Patlıcan
Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ...
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan
Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye...
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın Faydaları
Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu...
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri
Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi...
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan Çeşitleri
Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan
Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Patlıcan Musakka
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019